| TRERÄTTERS MIDDAGAR, 8 olika menyförslag
|
| Middag 1 (285 kr/pers) Breasola med parmesancrême, lime,ruccola och pinjenötter hembakad foccacia med rosmarin Ugnsbakad torskrygg med persiljesmörsås sallad på semitorkade tomater, zuccini och rödlök samt färskpotatis med dill Semifreddo med passionscurd och hallon Middag 2 (295 kr/person) Serrano med färskost och basilika, oliv, soltorkadtomat, sallad, balsamvinägersirap samt hembakad Foccacia Pestofylld laxfilé med tomat- och vitvinssås, sockerärtor samt potatisbakelse Vit chokladbrulé med säsongens bär
|
| Middag 3
(330 kr/person) Smörstekt mälargösfilé med västerbottencrème, grönsparris, cocktail tomat, champinjoner och pommesduchesse. Choklad- och nougattryffelkaka med färsk fruktsallad och vispad grädde
|
| Middag 4 (275 kr/person) Parmesanstekt Svensk kycklingfilé med tomat- och basilikasås, wokade grönsaker med portabello och risotto Amaretto- och mascarponeparfait, bär samt chokladsås
|
| Middag 5 (310 kr/person) Lime- och vitlöks gravad lax med ruccola, gurka, foccacia Svensk fläskfilé med portvinssås,champinjoner, smålök, rimmade fläsk tärningar samt potatisbakelse Frusen vit chokladmousse med mandel krisp samt exotiska frukter
|
| Middag 6 (360 kr/person) Svenskt Rådjur/Hjort med enbärsgräddsås, rödkålsfyllt äpple, haricots verts, morotsstänger samt potatisbakelse Lingonparfait med tjinuskisås och knäckflarn
|
| Middag 7 (360 kr/person)eller dagspris Svensk Oxfilé med dragonsmör, rödvinssås, ostronskivling, sockerärtor,morotsstänger och potatisbakelse Vaniljpanacotta med blåbär och limesirap samt kokos flarn Middag 8 (275 kr/ person) Ugnsbakade rödbetor med äpplen, fetaostcreme, sallad, balsamicosirap samt rostade pumpakärnor. Palsternacks queneller med shiitaqesvamp, linser och grönsaker samt vegetarisk sås. Chokladfondant med körsbärssås samt lättvispad grädde |