BUFFÉER
– Cecilias Catering

-Svenska råvaror efter säsong

- Svenskt kött 

- alla priser är inklusive moms.

 

BUFFÈ MED VARMRÖKT LAX (230 kr/person)

Varmrökt lax på salladsbädd 

Bakat ägg och färskost

Pepparrot och tryffelolja

Ugnsbakade rödbetor och

Äpplen med fetaost,

 Balsamicosirap 

Rostde solroskärnor

Grönsallad

Svensk kycklingfilé med örter

Potatisgratäng med vitlök 

Hembakat bröd och smör 

SOMMARBUFFÉ (260 kr/person)

Rosépepparlax med citron- och dilldressing

Örtmarinerad kyckling

Flatrökt skinka

Grön sparris med aioli

Spenat- och ostpaj

Potatissallad med örtdressing

Blandad sallad med olikasorters sallad

Grönsaker/rotfrukter

Brieost, paprika

Hemgjord marmelad 

Hembakat bröd, smör

 

MÄLARBUFFÉ (285 kr/person)

(Råvarorna är i så stor utsträckning som möjligt

producerade i och runt Mälaren)

Mälargösterrin med löjromssås

Tunnbröds torn med rökt lax och pepparrotsost

Vilt Rostbiff med säsongens grönsaker/rotfrukter

Potatissallad med senaps och dill vinägrett

Kantarellpaj

Blandad sallad med olika sorters sallad

Korngrynsbröd, smör och färskost

Säsongens bär-cheesecake

 

BUFFÉ MED LAX OCH KALLSKURET (195 kr/person)

Rosépepparlax

Örtmarinerad kycklingfilé

Flatrökt skinka

Rotfruktsgratäng/potatisgratäng

Blandad sallad 

Vitlöksdressing

Hembakat bröd och smör

 

 BUFFÉ MED RÖKT RÅDJUR (275 kr/person)

Kräftskagenröra på canapé

Rökt rådjur med pepparrotscreme

Örtmarinerad skinka

Västerbottenpaj

Potatissallad med dillvinägrett

Blandad sallad 

Fruktfat med melon, kiwi, vindruvor och physalis

Bröd, smör och hårdost

 

ITALIENSK BUFFÉ (285 kr/person)

Lime- och vitlöksgravad lax med ruccolasallad

Bruschetta med vitlöksyoghurt

soltorkad tomat och basilika

Grön sparris 

Aioli

Lufttorkad skinka med hyvlad parmesan

Ört-salami

Oliver

Kycklingfilé med pesto

Tomat och mozzarella med

rödlök och balsamvinäger dressing

Pasta sallad med vitlök och basilika

Blandad sallad med olika sorters sallad

Tallegio ost

Hembakad Focaccia med

rosmarin och olivolja

Tiramisu

 

GREKISK BUFFÉ (190 kr/person)

Fetaostsallad med oliver, fetaost, rödlök, tomat och gurka

Grillad rostbiff

Tsatsiki

Pastasallad med oregano och vitlöksvinägrett

Grekiskt lantbröd, smör

Säsongens bärkaka med vaniljsås

 

AMERIKANSK BUFFÈ (275 kr/person)

Kycklingspett med chili

Pulledpork

Chorizo

BBQ sås (hemlagad)

Aioli

Ugnsbakade potatishalvor

Coleslow

Grönsallad med olika sorters sallad och grönsaker

Hembakade ost frallor

Smör

Key limepie

 

HÄLSOBUFFÉ (195 kr/person)

Spenat-gazpacho Rödbetspaté

Örtmarinerade champinjoner

Blandade rotfrukter och grönsaker med citron

Pestofylld tomat

Falafel

Bulgursallad med zuccini och soltorkad tomat

Tapanade

Cashew och blomkålsmos

Fröknäcke

Frukt och nöt-bars

 

 TVÅ SORTERS KÖTT BUFFÉ (275 kr/person)

Svensk Rapsgris kotlett

Grillkryddad kycklingfilé

Carlströms lammkorv

Lime marinerad lax

Rödlökscoleslow

Potatissallad med bladspenat,

purjolök, olivolja och parmesan

Blandad sallad

Tomatsallad med rödlök och vinegrette

 Hembakad Focaccia